自然豊かな淡路島で日本に古来から生息している日本蜜蜂の養蜂をしています。
日本蜜蜂の種の保存のために、飼育技術や蜜源植物の管理技術の向上に取り組んでいます。

西洋蜜蜂に比べて日本蜜蜂は取れるハチミツの量が非常に少ないです。日本のハチミツ市場に出回っている日本蜜蜂のハチミツは0.1%と言われていて、非常に貴重な物になります。

淡路島は全国に先駆けて、春蜜を販売しています。珍しく、貴重で、美しく、幻のハチミツで贈答品にピッタリです。

日本蜜蜂の採蜜は、基本は下からの継箱方式で採蜜しますが、採れる量が少ないですが盛り上げ巣方式の採蜜もしています。とってもおいしくて透明度もあり、澄んで綺麗です。

また、巽養蜂園では新たな取り組みとして、
日本蜜蜂の種の保存と生活環境を整えることを目的として、休耕田の新たな使い方として蜜源植物や果樹の植樹を試行錯誤しながら実践しております。